Strona główna

Przede wszystkim należy podkreślić, że obiad to główny posiłek w ciągu dnia. Najwyższą wartość odżywczą mają zupy z dużą ilością warzyw, na przykład zupa jarzynowa, barszcz ukraiński. Istotne jest, aby w drugim daniu występował wysokowartościowy produkt białkowy, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso zwierząt rzeźnych, drób, ryby, jaja, mleko i przetwory mleczne), produkt skrobiowy (ziemniaki, kluski, kasza) oraz dodatek witaminowy w postaci warzyw surowych i gotowanych (jako składnik zup i dodatek do drugiego dania). Obiad nie powinien być zbyt obfity. Ponadto, jeśli wśród żywionych są osoby z zaleconą dietą, należy przy planowaniu jadłospisu uwzględnić zalecane modyfikacje.